生鮮超市如何建立好的蔬菜采購供應鏈
毋容質疑，蔬菜在整個生鮮超市的經(jīng)營過程中具有非常重要的地位，但是，絕大多數(shù)超市，現(xiàn)階段在蔬菜經(jīng)營上都處于非常尷尬的境地：管理上的難度，居高不下的物損；預期的利潤達不到，甚至虧損；應有的集客功能沒有達到等等。用句形象的話說就是，現(xiàn)在的蔬菜經(jīng)營對于超市來講，就像是“雞肋”，食之無味，棄之不舍。
單純從蔬菜經(jīng)營的角度來講，超市蔬菜經(jīng)營最直接、最根本的主要競爭對手是農(nóng)貿(mào)市場、早市以及小商販。果蔬產(chǎn)品不同于服裝、家電等其他耐消費品，顧客會多跑幾家超市，好貨比三家。
每個生鮮超市都有自己的服務半徑，為了采購的便利性，顧客一般都會就近購買。因此，由于服務半徑的影響，同行不是主要競爭對手，其他超市并構不成太大競爭?？梢哉f，與主要競爭對手相比，超市蔬菜經(jīng)營面臨的主要問題是：鮮度控制不好與過大的物損。
采購渠道存在的弊端
貨物采購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。現(xiàn)在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發(fā)市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。大家都知道，批發(fā)市場批發(fā)的果蔬類生鮮產(chǎn)品，都是“通貨”，產(chǎn)品沒有經(jīng)過嚴格的分級。
而對于超市生鮮的零售來講，沒有經(jīng)過嚴格分級的產(chǎn)品，在銷售過程中會產(chǎn)生很大的浪費。因為，在開放式的貨架銷售中，沒有顧客會去選擇品質、級別不好的產(chǎn)品，如果貨物不嚴格分級，不僅會影響到貨物的整體美觀度，而且品性不好的產(chǎn)品，總歸會被“揀剩”下來，耽誤了處理的最佳時機，造成巨大的浪費。
如果把產(chǎn)品的嚴格分級由連鎖企業(yè)自己的配送中心來完成，或者轉嫁給供應商、配送商，一樣會增加成本。另外，從批發(fā)市場來的貨物，由于環(huán)節(jié)的增加，其新鮮度會大打折扣，也增加了成本。
其次，流通過程中的質量承諾機制無法建立，批發(fā)市場來的貨物，由于其產(chǎn)品來源的不確定性與流通的隨意性，其無公害、綠色品質很難保障。由于批發(fā)市場的松散型、不定向型的流通方式，形成了采購方式隨意性，無品牌、無包裝，法人不明確，責任就不明確。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的污染在無控制地進入流通環(huán)節(jié)后，仍然會面臨二次污染的威脅，農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的質量判斷基本上停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，質量追溯機制無從談起。
偏重設施建設，忽略了與上游蔬菜供應環(huán)節(jié)的緊密聯(lián)系與協(xié)作
連鎖超市的蔬菜經(jīng)營管理，一般都會比較關注面對顧客銷售的蔬菜經(jīng)營形式，包括經(jīng)營品種項目、賣場布局、設備配置等。在進行蔬菜經(jīng)營管理流程的設計時，也會更多地考慮蔬菜加工和經(jīng)營過程本身，而對蔬菜供應上游的采購環(huán)節(jié)、來源和物流配送對銷售的影響，卻沒有認真考察與應對，實際上蔬菜流通渠道及采購配送現(xiàn)狀等外部因素對超市蔬菜經(jīng)營的影響非常之大。
對于生鮮產(chǎn)品來講，商品的產(chǎn)品化程度越高，管理的難度就越小，例如面食、分割冷凍肉等。如果蔬菜產(chǎn)品在進入流通與銷售之前已經(jīng)最大限度地標準化和產(chǎn)品化了，超市蔬菜的經(jīng)營者就會大大減少為蔬菜產(chǎn)品加工核算，以及損耗控制之類的問題所困擾的程度。
公司為企業(yè)提供專業(yè)、高效、安全的冷鏈運輸服務。 冷凍運輸從-18℃～-22℃，提供符合標準的冷凍運輸車輛，運送例如：速凍食品、肉類、冰淇淋等需要低溫運輸，配送，儲存的貨物。
冷藏運輸（溫度為0℃～7℃）：比如果蔬，飲料、鮮奶制品、花木、熟食、糕點、和各種食品原料等。
恒溫運輸（18℃～22℃）：提供符合標準的保溫、溫控運輸車輛運送如巧克力、糖果、生物制藥、特殊要求化工產(chǎn)品等等貨物。以上車輛均攜帶GPS定位系統(tǒng)，讓您隨時理解您的貨物的位置及溫度信息！
-
優(yōu)質的荊州到衡水回程車拉貨運費多少，從沙市區(qū)、荊州區(qū)、洪湖市、石首市、松滋市、監(jiān)利縣、公安縣、江陵縣到冀州市、深州市、棗強縣、武邑縣、武強縣、饒陽縣、安平縣、故城
-
高質量聯(lián)系漳州到九江物流公司找車可送到達以下區(qū)域：潯陽區(qū)、濂溪區(qū)、九江縣、武寧縣、修水縣、永修縣、德安縣、都昌縣、湖口縣、彭澤縣、瑞昌市、共青城市、廬山市的運輸是
-
高質量江門到蘭州物流專線是陸連物流公司品牌線路之一，經(jīng)過多年的經(jīng)營，積累了豐富的物流服務經(jīng)驗為一體的綜合性貨運專線。價格優(yōu)惠，可配送到以下地區(qū)：城關區(qū)、七里河、西
-
高質量成都到亳州大件物流運輸平板拖車承接超寬超長超重設備等大件貨物運輸，挖掘機運輸在錦江區(qū)、青羊區(qū)、金牛區(qū)、武侯區(qū)、成華區(qū)、龍泉驛區(qū)、青白江區(qū)、新都區(qū)、溫江區(qū)、雙
-
高質量深圳到商洛物流專線是陸連物流公司品牌線路之一，經(jīng)過多年的經(jīng)營，積累了豐富的物流服務經(jīng)驗為一體的綜合性貨運專線。價格優(yōu)惠，可配送到以下地區(qū)：商州區(qū)、鎮(zhèn)安縣、山
-
優(yōu)質的泉州到萍鄉(xiāng)搬家拉貨物流承接個人搬家、家庭搬家、同城搬家、長途搬運、日式搬家、政府及企事業(yè)單位搬遷、工廠搬遷、物流配送等,在鯉城區(qū)、豐澤區(qū)、洛江區(qū)、泉港區(qū)、泉州
-
高質量廈門到臨沂運輸公司專業(yè)承接整車運輸、零擔運輸、大件運輸、冷鏈整車運輸、設備運輸、搬家與行李托運等服務，提供更多全國各地回程貨車裝貨周邊聯(lián)系車，全國聯(lián)營打造一
-
高質量湖州到北京物流公司專業(yè)承接整車運輸、零擔運輸、大件運輸、冷鏈整車運輸、設備運輸、搬家與行李托運等服務，提供更多全國各地回程貨車裝貨周邊聯(lián)系，全國聯(lián)營打造一流
-
高質量佛山到攀枝花回頭車拉貨可送貨到達以下地點：攀枝花市、東區(qū)、西區(qū)、仁和區(qū)、米易縣、鹽邊縣。上門取貨區(qū)域：禪城區(qū)、順德區(qū)、南海區(qū)、三水區(qū)、高明區(qū)。 推進物流社會化
-
優(yōu)質的南陽到棗莊冷藏運輸配送可送貨到達以下地點：市中區(qū) 薛城區(qū) 嶧城區(qū) 臺兒莊區(qū) 山亭區(qū) 滕州市。 食品冷鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷
附近物流公司電話多少：13397942336 
13265009718 
